名シェフは辺境を目指す（後編） 【センスの因数分解】：アエラスタイルマガジン

アマゾンカカオの輸入業も行う太田哲雄さん。現在は多くのレストランが彼の仕入れるカカオを使用している。『フロリレージュ』の川手寛康シェフなど、カカオ関連キーワードはありません