【軽井沢】本店は予約3年待ち！2022年7月オープンの「MADRE(マードレ)」で“アマゾンの料理人 ...

19歳で海外に渡り、世界最高峰のレストラン、スペイン「エル・ブジ」で腕を磨いたのち、南米ペルーの奥地へ。そこでアマゾンカカオと出会い、生産者と独自の関連キーワードはありません